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天鹅泡芙
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彦斌屠魔战神

喜欢吃泡芙，酥脆的外皮和软软的奶油馅真的是最好的搭配。这款天鹅泡芙，很早之前就想做了，其实做法根普通的泡芙一样，只是泡芙的形状略有不同，但就是这样小小的改变，泡芙就变得更好玩啦~

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 3个
低筋面粉 100g
白糖 10g
玉米油 70g
水 160g
盐 2g
淡奶油 200g
法罗夫棉花糖 40g
白糖 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将水倒入锅中。
  • 步骤 2/12
    加入白糖和盐。
  • 步骤 3/12
    加入玉米油，搅拌均匀，煮开后转小火。
  • 步骤 4/12
    倒入过筛后的面粉。
  • 步骤 5/12
    快速搅拌至不粘锅，使面粉全部被烫熟。
  • 步骤 6/12
    将面糊晾至60度左右，分次加入鸡蛋，每次都搅拌均匀。
  • 步骤 7/12
    面糊提起后呈倒三角形，尖角大概4cm左右就可以了。
  • 步骤 8/12
    将面糊装入裱花袋，剪开小口，在烤盘上画出2的形状，放入220度烤箱中烤2分钟膨胀上色。
  • 步骤 9/12
    将剩下的面糊倒入剪了大一点开口的裱花袋，挤出椭圆形。
  • 步骤 10/12
    淡奶油加入白糖打发，然后加入法罗夫草莓口味棉花糖打发好。
  • 步骤 11/12
    烤箱预热至220度，烤10分钟，膨胀和上色后转180度烤15分钟左右。烤好的泡芙晾凉。
  • 步骤 12/12
    将泡芙底部隔开，上半部分再剪成两半，填上淡奶油，摆好天鹅头和翅膀。
小贴士

1、泡芙烤的过程中，一定不要将烤箱打开，否则可能会引起泡芙塌陷；

2、面糊中的鸡蛋不能一次性加入，分次加入，并且根据面糊的状态和鸡蛋的大小进行微调，只要面糊状态合适即可~

3、烘烤的时间和温度要根据自己烤箱的脾气进行调整，不要一成不变哦~

发布于 2019-07-24
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