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天鹅泡芙---让你心动的下午
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断桥残雪龚程

想起之前做的泡芙，觉得泡芙应该是一份很特别的点心的，今天就特别花心思去做一份天鹅泡芙，看着它静静的坐在那边，顿时觉得自己都会打动了，这个下午就伴着它倾听自己的内心了。

（使用长帝电烤箱CKTF-30GS)

时间:1-2小时
食材
黄油 90g
水 180g
白糖 10g
低筋面粉 120g
鸡蛋 4个
奶油 100g
巧克力 适量
糖水 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将水、白糖、黄油放一起加热至完全融合（沸腾）
  • 步骤 2/9
    加入低筋面粉，并快速的搅拌均匀
  • 步骤 3/9
    待凉后分次放入鸡蛋，并快速的搅拌均匀
  • 步骤 4/9
    将搅拌好的面糊放入裱花袋中
  • 步骤 5/9
    在烤盘上铺好油纸，然后以此画出天鹅翅膀先挤好一小块，然后用牙签或者现有裱花嘴直接拨出翅膀的样子
  • 步骤 6/9
    再画出天鹅的身子
  • 步骤 7/9
    画天鹅的脖子和嘴巴（嘴巴就用牙签画点尖尖的出来）
  • 步骤 8/9
    将挤好形状的泡芙放入烤箱倒数第二层，上火190度，下火170度，上色后上火150度，下火 130度,烤25分钟（使用长帝电烤箱CKTF-30GS)
  • 步骤 9/9
    这个是烤好的翅膀
小贴士

Tips：

1. 分次加入鸡蛋的时候，因为面糊是微热的，所以搅拌的动作要快

2. 挤天鹅各身体部位的时候，要是怕挤的不好看，可以事先在盆里画出形状的哦

3. 用可可粉做粘着剂的粘好以后要记得放入冰箱一会，加固黏合

4. 拉糖线的时候动作要快，不然线可能会很大很粗一块缠在天鹅身上就不太美观哦

发布于 2018-11-02
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