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凉爽的富士山--浇汁凉粉
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帅了个Jing_

家里妈妈最钟爱川北凉粉，在她的带领下，我们小辈的也慢慢喜欢起吃那香辣的拌凉粉，特别是在夏季吃，冷藏过的凉粉加上酸辣油，很是开胃和辣过瘾，再热的天气见到它立马就有胃口了，真的是那样的开胃哟！

时间:10分钟内
食材
凉粉 500g
绿豆芽 150g
葱 5g
姜 5g
蒜 5g
生抽 10ml
辣椒油 10ml
盐 5g
味精 3g
香醋 5ml
花椒面 5g
花生碎 10g
红泡椒 1个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    凉粉用刀片成薄片
  • 步骤 2/11
    将片好的凉粉片装碗
  • 步骤 3/11
    绿豆芽洗净沥水
  • 步骤 4/11
    将绿豆芽飞水断生
  • 步骤 5/11
    将摆碗多下的凉粉切丝码在碗中间
  • 步骤 6/11
    再码入绿豆芽
  • 步骤 7/11
    将一个比碗大一点的盘子盖在碗上，将碗反扣在盘子上
  • 步骤 8/11
    揭开盘子，材料成形
  • 步骤 9/11
    碗里放入葱、姜、蒜末、辣椒油、白糖、生抽、香醋、味精、盐、花椒面，调和成佐料浇汁
  • 步骤 10/11
    将浇汁浇在凉粉上，撒上花生碎和葱花
  • 步骤 11/11
    用一枚红泡椒装饰即成
小贴士

1 、凉粉在冰箱里冷藏一下更好吃

2 、佐料根据自己的喜好加减

发布于 2023-09-09
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