Name: 黄桃冻芝士
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 2
Ingredients: 奶油奶酪 150g; 酸奶 110g; 白砂糖 20g; 鱼胶粉 7g; 6寸海绵蛋糕 1片; 黄桃罐头 数片; 黄桃糖水 110g; 黄桃罐头 适量; 葡萄干 少许; 鱼胶粉 3g

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黄桃冻芝士

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无光盲途那

做黄桃翻转蛋糕剩下的黄桃，决定用来做一款黄桃冻芝士。此前做芝士蛋糕，从来都懒于做完整版。这一次，破天荒决定勤快一次，做一个有饼底，有镜面的完整版

时间:1-2小时

食材

奶油奶酪 150g

酸奶 110g

白砂糖 20g

鱼胶粉 7g

6寸海绵蛋糕 1片

黄桃罐头数片

黄桃糖水 110g

黄桃罐头适量

葡萄干少许

鱼胶粉 3g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/24

准备主体材料
步骤 2/24

将白砂糖和奶油奶酪倒入大碗，坐在热水中用打蛋器搅打
步骤 3/24

搅打至顺滑无颗粒
步骤 4/24

倒入酸奶
步骤 5/24

搅拌均匀
步骤 6/24

将黄桃糖水倒入鱼胶粉中
步骤 7/24

让鱼胶粉充分吸收水分
步骤 8/24

放入热水中
步骤 9/24

搅拌至鱼胶粉完全溶化
步骤 10/24

倒入奶酪糊中
步骤 11/24

用橡皮刮刀拌匀
步骤 12/24

准备饼底材料
步骤 13/24

将海绵蛋糕铺在6寸活底圆模底部，摆放上黄桃片
步骤 14/24

倒入奶酪糊，封好保鲜膜放入冰箱冷藏至凝固
步骤 15/24

准备镜面材料
步骤 16/24

取出凝固好的冻芝士
步骤 17/24

在表面摆放黄桃片，用葡萄干点缀
步骤 18/24

将鱼胶粉倒入黄桃糖水中，
步骤 19/24

充分吸水后放在热水中加热
步骤 20/24

搅拌至鱼胶粉完全溶化
步骤 21/24

倒入摆好黄桃的模具中
步骤 22/24

让液体没过果肉
步骤 23/24

封好保鲜膜放入冰箱冷藏至凝固
步骤 24/24

取出凝固好的冻芝士，用热毛巾捂住圆周1分钟，即可顺利脱模

小贴士

奶油奶酪放至室温软化后会比较容易打顺滑。

酸奶也可以使用市售酸奶。

糖的用量可以根据自己的口味调整。

饼底材料也可以换做戚风蛋糕，或消化饼底

发布于 2023-01-03