讲起鸡脚，冬小时候是不敢吃的，总觉得它像小孩子的手一样。随意自己的年纪一天天老去的时候，认识到自己以前的误点。
爆椒凉拌凤爪既可以做零食也可以是下酒小菜，当你静下来正在欣赏电视的时候，它就是最好的零食。很美味！尤其是严热的天气，来一盘冰爽过的酸辣凤爪，真是一件很美的差事。
鸡脚飞水时不能太熟
飞水后一定要用冷开水或冰开水冷却，这样鸡脚更弹牙，爽口,不会沾在一起。
吃得辣的可以多加两个尖椒。
放冰箱冷藏隔夜更入味。