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爆炒无骨凤爪
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痛苦panic
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时间:10分钟内
食材
鸡爪 适量
青辣椒 适量
姜 适量
大蒜头 适量
料酒 适量
豆瓣酱 一勺
红辣椒 适量
油 适量
鸡精 适量
蚝油 适量
醋 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好食材（鸡爪提前去骨）
  • 步骤 2/10
    去骨鸡爪用料酒抓匀腌一个小时
  • 步骤 3/10
    起锅，鸡爪凉水上锅焯水
  • 步骤 4/10
    稍煮一会儿（5分钟左右）
  • 步骤 5/10
    捞出放入冰水中
  • 步骤 6/10
    起锅烧油，小火，下入豆瓣酱煸出红油
  • 步骤 7/10
    下入鸡爪翻炒上色
  • 步骤 8/10
    下入青红辣椒、姜和大蒜头
  • 步骤 9/10
    翻炒均匀，加鸡精、蚝油、料酒调味，加醋沿锅边倒入，炝炒出香味
  • 步骤 10/10
    起锅装盘
发布于 2020-06-15
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