乌兰明天生日，送个鸡腿给你贺寿拉～
疯氏煎鸡腿滴来源，其实是俺曾经在基辅餐厅吃滴俄式烤鸡腿滴改造～
烤鸡腿？俺连微波炉都没有，更别说烤箱了，自然烤不成；俄式滴？俺只是尝过，人家配方如何，俺也8清楚，只是寻着那味去做，是命名为“疯氏”～
想看看俄式烧鸡腿？到贼里来～ [失心疯美味体验] 之 基辅迷情
人家用滴应该是整个鸡腿，俺买滴琵琶腿，结果整滴时候就角着，咋这皮那么少，肉那么多捏～哈哈哈～
好了，8fi话了，迅猛滴开工吧～
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疯言疯语：
* ? 如果买整腿，可以做得更好看，用一部分肉做肉糜，另一部分可以用来炒着吃；琵琶腿的话，尽量挑皮多点滴，肉也不用全部用上。
* ? 做肉糜最好用绞肉机，或者榨汁机滴绞肉功能，这样做出来的肉糜口感更加细腻。
* ? 鸡肉在炒至的时候不要全炒熟，鸡肉容易熟，贼个时候如果炒熟了，后面加工之后鸡肉就老了，影响口感。
* ? 肉酿入鸡腿皮之后，要上屉蒸一下，这样软骨才容易煎熟（俺没蒸，结果都还带着血水，郁闷）。
* ? 煎制的时候要小火，还要小心，不然容易把鸡腿皮给撑爆了（俺就毛毛躁躁滴，结果爆了几个，555，就剩两三个像样滴……）