咖啡瓜子脆片
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使人ascend

薄片饼干,其实没有想象中那样耗时费力。虽然一盘烤不了几片,通常至少要烘烤两盘。不过,薄片烘烤时间短,加之面糊制作十分快捷,实际总用时基本上没有增加。豁然开朗。来一道咖啡坚果脆片。把各种坚果改成各种瓜子仁,称之为瓜子脆片当然更贴切。

食材
糖粉 50g
黄油 40g
蛋白 25g
速溶咖啡粉 2小勺
牛奶 1小勺
低筋粉 30g
西瓜子仁 20g
南瓜子仁 25g
葵瓜子仁 25g
花生碎 5g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    用料
  • 步骤 2/13
    将糖粉与黄油倒入大碗
  • 步骤 3/13
    隔水加热至黄油软化,熄火,搅拌均匀
  • 步骤 4/13
    加入牛奶,搅拌均匀
  • 步骤 5/13
    加入咖啡粉与蛋白,
  • 步骤 6/13
    以不规则方向搅拌均匀
  • 步骤 7/13
    筛入低筋粉,拌成均匀面糊
  • 步骤 8/13
    倒入各种瓜子和花生碎
  • 步骤 9/13
    拌匀
  • 步骤 10/13
    用勺取适量,在烤盘上摊成直径约5厘米的圆片
  • 步骤 11/13
    放入烤箱,中层上火170度,下火150度,烤15分钟左右
  • 步骤 12/13
    出炉,稍凉
  • 步骤 13/13
    取下,放在晾架上晾凉
小贴士

各种瓜子无需事先烘烤。

咖啡粉的分量可以根据自己口味酌情调整

融化黄油时也可以使用微波炉加热融化。

发布于 2022-09-24
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