Name: 咖啡瓜子酥
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 西餐
Ingredients: 糖粉 215g; 鸡蛋 75g; 发烧咖啡 10g; 低筋面粉 340g; 奶粉 40g; 苏打粉 3g; 牛奶 30g; 椰蓉 50g; 黄油 适量; 盐 适量; 瓜子仁 适量

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咖啡瓜子酥

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一杯月光丑

烤箱设定：快热模式预热8min、烤制18min小时候都喜欢吃瓜子，知道瓜子越磕越香，却不知瓜子仁加到饼干中，再加上提神的咖啡粉，很适合做下午茶，吃完之后，既可以填饱肚子，还可以提神，是一款神奇的点心，今天就来制作这款神奇的点心——瓜子酥；

时间:30分钟-1小时

食材

糖粉 215g

鸡蛋 75g

发烧咖啡 10g

低筋面粉 340g

奶粉 40g

苏打粉 3g

牛奶 30g

椰蓉 50g

黄油适量

盐适量

瓜子仁适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/11

黄油225g、糖粉215g、鸡蛋75g、炭烧咖啡10g、低筋面粉340g 奶粉40g、苏打粉3g、牛奶30g、椰蓉50g、盐2g、瓜子仁适量
步骤 2/11

黄油切块软化，与糖粉、盐一并倒置搅拌器皿内，快速搅拌至颜色浅黄；
步骤 3/11

鸡蛋分次加入，充分搅拌均匀；
步骤 4/11

牛奶微微加热，倒入咖啡粉，搅拌至咖啡酱；
步骤 5/11

咖啡酱微微置凉，倒入搅拌的黄油酱中
步骤 6/11

低筋面粉、奶粉、苏打粉和椰蓉一起加入，手动搅拌至无干粉；
步骤 7/11

搅拌好的面糊，保鲜膜封起放入冰箱冷冻2h；
步骤 8/11

取出面糊，揉制适量大小
步骤 9/11

揉好的小面团放入瓜子仁中，晃动使之四周沾满瓜子仁，摆入烤盘；
步骤 10/11

德普烤箱快热模式175度，烤制18min左右
步骤 11/11

咖啡瓜子酥

小贴士

1、制作中瓜子仁可以用芝麻、花生片等干果代替；

2、面糊冷冻后揉圆，尽量不沾干粉，否则会不容易粘干果；

发布于 2020-02-27