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可可酸奶小蘑菇蛋糕
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忐忑infer

玩烘焙以来，家里入了不少的模具，看到新鲜好看的模具就想买回来，都说一入烘焙深似海，烘焙是个甜蜜的坑，还真是呢，哈哈，家里的烘焙模具用品已快盛不下了。。。。。。玩烘焙的你，是这样的吗？

这次用了新模具做了好看好吃的可可酸奶小蘑菇慕斯蛋糕，浓浓的可可加酸奶的味道，味道棒棒的。。。。再加上做的小巧的杯子造型，太可爱了，。。。。

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时间:1-2小时
食材
鸡蛋 3个
细砂糖 100g
黄油 30g
低筋面粉 80g
可可粉 20g
牛奶 50g
淡奶油 100g
酸奶 100g
吉利丁 1片
柠檬汁 适量
花生碎 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    鸡蛋放糖。
  • 步骤 2/21
    用打蛋器打到画8字不会马上消失。
  • 步骤 3/21
    黄油加牛奶用微波炉叮至黄油融化。
  • 步骤 4/21
    把可可粉筛入黄油牛奶液中，搅拌均匀成可可糊。
  • 步骤 5/21
    用少量的蛋糊放入可可糊中，搅拌均匀。
  • 步骤 6/21
    再把搅拌好的可可糊倒入蛋糊中，搅拌均匀，筛入低粉。
  • 步骤 7/21
    用翻拌的手法，搅拌均匀。
  • 步骤 8/21
    倒入模具中。
  • 步骤 9/21
    放入预热好160度的烤箱，中层，25分钟。
  • 步骤 10/21
    出炉后放凉。
  • 步骤 11/21
    脱模。
  • 步骤 12/21
    酸奶加10克糖搅拌均匀。
  • 步骤 13/21
    吉利丁泡发，然后融水融化。
  • 步骤 14/21
    把吉利丁液倒入酸奶中搅拌均匀
  • 步骤 15/21
    00克淡奶油加10克糖，打6分发。
  • 步骤 16/21
    把酸奶吉利丁液倒入奶油中搅拌均匀。
  • 步骤 17/21
    倒入小蛋糕中。放冰箱冷藏至慕斯液凝固。
  • 步骤 18/21
    撒入熟花生碎。
  • 步骤 19/21
    放在小蘑菇饼干即可。
  • 步骤 20/21
    成品
  • 步骤 21/21
    成品
小贴士

最后的装饰看自己喜欢了，堆上水果也不错的，我是家里没有水果了，就随便用饼干装饰了下

发布于 2024-11-10
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