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朴实的纸杯蛋糕
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vocabulary豆浆
想做些蛋糕带给朋友们吃,但是携带是个非常大的问题,只有纸杯蛋糕最适合携带,而且吃的时候方便,也讨人喜欢。
食材
低粉
150g
鸡蛋
260g
糖
100g
黄油
25g
牛奶
38g
麦芽糖
25g
蜂蜜
25g
蛋黄酱
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/9
蜂蜜+麦芽糖微波炉加热至快沸取出备用。
步骤 2/9
一次性将糖加入鸡蛋,加热至38度,离火后搅拌至硬,拉起打蛋头,有尖角立起。
步骤 3/9
分三次加入过筛的低粉,每次搅拌都需要搅拌至无粉,再加入下次低粉。
步骤 4/9
牛奶+黄油加热至黄油融化,保持60度温度备用。最后加入蛋糕糊里搅拌均匀。
步骤 5/9
拌好的蛋糕糊倒入裱花袋里。烤箱190度预热。
步骤 6/9
将蛋糕糊挤在12个中号纸杯的1/3处。放入已经预热的烤箱,烤3分钟,蛋糕糊表面凝固。
步骤 7/9
取出烤盘,快手在每个纸杯里将舀一勺牛奶酱。
步骤 8/9
再将剩余的蛋糕糊均匀地挤在纸杯里,立即放回烤箱。
步骤 9/9
继续烤25分钟,中途蛋糕表面上色后,需加盖锡纸,蛋糕烤好后,冷却即可食用。
小贴士
加入牛奶酱和剩余蛋糕糊时动作要快,否则纸杯蛋糕容易回缩。
发布于 2023-07-19
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