这段时间因泉港化学品泄漏，海鲜不敢吃了，本地又发现几例猪瘟，猪肉不能吃了只好改吃牛羊肉了，还好现在是深秋季节了，正是吃牛羊肉温补暖身的时候。
羊肉性温，味甘，益气补虚，寒冷的季节里吃羊肉暖胃暖身，对体虚怕冷、气血亏损的人来说，最是滋补。
好多人不敢吃羊肉，就是怕羊肉的膻味，去膻的方法很多，有的爱用很多香料去盖住羊肉的膻味，但是这样做的话会抢了羊肉的鲜；今天和红姐一起学习如何在使用很少的香料下，还能给羊肉提香，又有效地去除羊肉的膻味；方法其实很简单：最多用两个大料或加几粒花椒，放些红枣、山楂、桔皮、西红柿与羊肉一起炖，这样会特别的提香，还能有效地去除羊膻味。
羊肉洗干净泡出血水，中间可换几次水，大约泡半小时至2小时；
冷水下锅焯羊肉，水开后不要煮太久，就几分钟，看到水刚要变清前关火；
能吃辣的可以加点干辣椒一起炖，辣味有很强的穿透力，可以加速食材成熟的速度。
除了加土豆和胡萝卜外，你还可以换成其他的。