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梅菜笋肉
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花非洲的小白脸

老风味，但永远不过时！有点忆苦思甜的感觉，但是穷人家可没这么多肉哦！小时候妈妈经常煮，那时并不爱吃，现在却回味无穷！

食材
猪肉 1000g
芥菜干 50g
竹笋 500g
桂皮 2块
八角 2个
糖 1勺
蚝油 适量
酱油 适量
料酒 适量
盐 适量
鸡精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    材料
  • 步骤 2/10
    调料
  • 步骤 3/10
    猪肉切大块，一定要大块才不会那么容易煮烂掉
  • 步骤 4/10
    菜干切细，笋切断
  • 步骤 5/10
    肉下油锅炸到变色捞起
  • 步骤 6/10
    炸好的肉放入蚝油，酱油，料油，盐，鸡精，一勺糖，因为后面不再调味，整道菜的调料要在这下足够
  • 步骤 7/10
    放入笋和菜干拌一下
  • 步骤 8/10
    放水，水量刚好盖过菜就可以
  • 步骤 9/10
    高压锅40分钟
  • 步骤 10/10
    好啦
小贴士

猪肉要炸一下，炖出来的肉才会好吃！

梅菜干可选颜色黑点的会更香，我这些是妈妈自己刚晒的，颜色淡点，不过也好吃！

如果买不到小竹笋就用大笋，但是一定要用开水煮掉一遍，才能去掉苦味！

发布于 2023-07-24
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