红烧鸭
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染指的悲伤昆琦

夏天太阳毒辣,晒的大家总觉得心里有团火似的,饭也吃不香,觉也睡不好。所以在饮食上一定要加以注意喽,少吃辛辣的东西,多吃一些性凉的食物,如:鸭子。鸭肉性凉,夏天多吃点好哈。红烧,烧烤都可以,我最拿手的是红烧鸭和啤酒鸭,这次做的是红烧味的。

食材
麻鸭 500g
适量
适量
适量
八角 2个
尖椒 2个
蒜头 适量
老抽 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    新鲜麻鸭,在菜市场让人拔毛剁好,回来洗净备用
  • 步骤 2/9
    热锅下油,先炒姜片,尖椒和八角
  • 步骤 3/9
    扁出香味后,倒入鸭子
  • 步骤 4/9
    加老抽调味
  • 步骤 5/9
    加盐调味
  • 步骤 6/9
    先不要加水,炒出鸭子里的水份
  • 步骤 7/9
    看鸭皮有收缩后,继续大火炒
  • 步骤 8/9
    加适量清水,倒入高压锅里,低压10分钟
  • 步骤 9/9
    再倒回炒锅,大火收汁出锅
小贴士

注意在鸭皮收缩以前,不要加水,一定要干炒

发布于 2022-05-12
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