红烧鸭块
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柚花离海又安

这些鸭块是猫前段时间煲老鸭汤剩下来的鸭块,没办法,家里煲汤,汤渣从来都是没人问津,丢掉真的好可惜,再说老鸭因为生长期够了,不单没有很厚的鸭脂,肉质也是紧实有弹性的,把它们收集到一起,足够一餐的时候,用压力锅一炖,再回锅一烧,一碗香喷喷的红烧鸭块就出炉了,那是相当地入味,既解决了鸭肉的去向,又品尝到了美味,关键咱也可以算是一个会精打细算的小主妇啦,小小地表扬一下自己,嘻嘻~

时间:30分钟-1小时
食材
鸭肉 500g
适量
适量
适量
冰糖 适量
老抽 适量
生抽 适量
20g
香料 1份
干红椒 少许
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    锅烧热,放油,下冰糖,小火,炒至浅棕色。
  • 步骤 2/7
    放入鸭块炒至上色。
  • 步骤 3/7
    然后放入葱姜,干红椒继续煸出香味。
  • 步骤 4/7
    加入开水。
  • 步骤 5/7
    放入盐,糖,生抽,老抽。
  • 步骤 6/7
    转入压力锅内,放入香料包(里面大概是有:八角,桂皮,香味,白蔻,丁香等。)中小火压30分钟。
  • 步骤 7/7
    然后倒回炒锅内,开大火收汁,可以出锅。
小贴士

如果是新鲜的鸭肉,请事先用葱姜,料酒,焯水去腥气,鸭肉的腥气味相当地重。

发布于 2019-10-18
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