红烧鸭块
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李莫愁

俗话说“大暑老鸭胜补药”,鸭肉富含蛋白质,可及时补充夏日高温带来的过度消耗,并且鸭属水禽,性凉,具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用。

所以,鸭肉非常适合炎炎的夏日食用哦,鸭肉现在比其他人还要便宜很多,那我们就首选鸭肉吧,既能解馋又省钱,两全其美哈。

时间:10-30分钟
食材
半只
适量
适量
料酒 适量
适量
八角 适量
花椒 适量
桂皮 适量
老抽 适量
姜片 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    半片鸭洗净沥干斩成块。
  • 步骤 2/5
    锅中放入适量的水,凉水下入鸭块,烧开后再煮约2分钟,将鸭块捞出,用清水冲洗干净待用。
  • 步骤 3/5
    炒锅中放少量油,放入花椒、八角、桂皮和姜片、葱儿炒香。
  • 步骤 4/5
    放入鸭块,翻炒,煸炒到鸭块出油时,加入没过鸭块的清水,要一次加够,再加入老抽和料酒,大火煮开后转中小火炖一小时左右。(让锅内一直处于翻滚状态)
  • 步骤 5/5
    炖至汤汁剩下三分之一时,加入适量盐,然后大火收汁即可。
小贴士

1、这次做的红烧鸭块没加冰糖,口感也很好,健康第一吧,喜欢的可以适当加些。

2、炒的时候要少放油,因为鸭肉本身就比较肥,炒的时候会出油。

发布于 2022-10-02
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