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红烧鸭块
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冒卮邓既晨

爸爸喜欢吃鸭子，吃多了清炖，就想换换口味，做个红烧的。鸭肉是营养比较丰富的食材，不需要搭配别的，就能做一道美味的菜肴。

时间:10-30分钟
食材
鸭 1/2只
油 适量
盐 适量
酒 适量
生抽 适量
白砂糖 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    菜场买来清理干净的鸭子半只
  • 步骤 2/13
    剁成鸭块
  • 步骤 3/13
    净锅，倒水
  • 步骤 4/13
    将鸭块放入水中
  • 步骤 5/13
    水沸腾后，将水倒去，鸭块盛碗备用
  • 步骤 6/13
    另起锅，倒油
  • 步骤 7/13
    油热后，放入焯过水的鸭块
  • 步骤 8/13
    翻炒半分钟后，放入酒
  • 步骤 9/13
    加入盐
  • 步骤 10/13
    倒入生抽
  • 步骤 11/13
    翻炒片刻后，放入白糖，继续翻炒3,4分钟后，盛入大碗中
  • 步骤 12/13
    准备一个高压锅，倒入适量水，放入架子
  • 步骤 13/13
    将盛了鸭块的大碗放于架子上，盖上盖子，大火上汽 3—5分钟左右，关火，放汽，即可食用
小贴士

在锅中基本炒熟后，再用高压锅压一下，鸭肉就不会嚼不动了。

发布于 2020-03-09
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