芒果千层糕
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没有腹肌program

芒果千层糕

食材
牛奶 240克
芒果 240克
细砂糖 30克
吉利丁片 4斤
100克
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    吉利丁片用冷水泡软
  • 步骤 2/14
    芒果去皮切丁,100克水加5克砂糖搅拌均匀,将芒果丁倒入糖水内泡一会,防止芒果氧化变色
  • 步骤 3/14
    牛奶加砂糖小火加热至砂糖融化
  • 步骤 4/14
    加入2片泡软的吉利丁片,利用牛奶的余温将吉利丁融化,搅拌均匀
  • 步骤 5/14
    我用的方形玻璃保温盒,擦干净,倒入薄薄的一层牛奶,入冰箱冷藏至凝固
  • 步骤 6/14
    将芒果倒入料理机内,连糖水一起加入,打成芒果泥
  • 步骤 7/14
    剩下两片吉利丁片滤干水份,隔水加热至吉利丁融化
  • 步骤 8/14
    将融化的吉利丁液加入到芒果泥中搅拌均匀
  • 步骤 9/14
    冰箱取出凝固的牛奶层,轻轻倒入芒果泥
  • 步骤 10/14
    之后用刮棒刮平正,入冰箱继续冷藏10几分钟,至芒果层凝固不流动即可
  • 步骤 11/14
    待芒果层凝固后,加入一层牛奶,继续冷藏至表层凝固,再加入芒果泥,直到将两种材料全部加入,冰箱冷藏3个小时
  • 步骤 12/14
    冷藏3个小时后,用刮刀轻刮一下四周,之后倒扣取出模具,裁掉四周切成小块即可
  • 步骤 13/14
    层次分明,看着就很有食欲,冷藏后口感更佳,很适合夏季食用
  • 步骤 14/14
    芒果的香味搭配牛奶的浓郁口感,Q弹好吃
小贴士

发布于 2024-12-06
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