芒果千层糕
5.5万 热度 98 收藏
英姿勃勃divine

软糯Q弹的芒果椰汁千层糕,零失败配方

时间:30分钟-1小时
食材
芒果肉 200g
椰浆 200g
白砂塘 70g
吉利丁粉 40g
清水 100ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    芒果取果肉
  • 步骤 2/13
    将芒果肉放入搅拌杯中,(也可用破壁机打),倒入糖和水
  • 步骤 3/13
    搅拌成芒果泥
  • 步骤 4/13
    调入20克吉利丁粉
  • 步骤 5/13
    搅拌均匀
  • 步骤 6/13
    蒸锅中倒入适量水,放入芒果泥,开中大火蒸约6分钟,至吉利丁粉完全溶解,取出晾凉
  • 步骤 7/13
    另取碗倒入椰浆,放入60克糖
  • 步骤 8/13
    蒸锅中放入适量水,放入椰浆,中大火蒸约6分钟至糖溶解,取出晾凉,
  • 步骤 9/13
    吉利丁片冷水浸泡,(家里吉利丁粉只有20克,只能用吉利丁片替代)
  • 步骤 10/13
    将泡软的吉利丁片放入温热的椰浆中,搅拌融化,
  • 步骤 11/13
    芒果肉过筛
  • 步骤 12/13
    盒子底部和四周刷油,倒入适量椰浆铺满底部,放入冰箱冷藏约20分钟,(时间长短根据厚度调整),至椰浆凝固取出,倒入适量芒果泥,用勺子铺满,再放入冰箱冷藏,重复上述步骤(每层都要放冰箱凝固)
  • 步骤 13/13
    从冰箱取出,用刀轻划四周,倒扣取出,刀两面抹油,切小方块即可
小贴士

发布于 2019-12-04
评论
相关菜谱