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胡萝卜蒸饼
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岫烟priority

蒸饼的时候忙别的事，二次发酵有点大了，蒸出来的饼特别喧软。如果不喜欢太过喧软，就把二次发酵时间缩短一些。加入胡萝卜蒸出的面食，完全没有别的味道，非常棒呢！

时间:10-30分钟
食材
面粉 300克
胡萝卜 120克
牛奶 100克
植物油 适量
酵母 2克
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    胡萝卜削皮，切成小块，蒸熟。
  • 步骤 2/11
    取蒸好的胡萝卜120克，加入牛奶100克，用料理机搅成细腻的糊。
  • 步骤 3/11
    面粉300克，加入大约190克打好的胡萝卜糊，加入酵母，揉成面团发酵。
  • 步骤 4/11
    发酵好的面团再次揉匀。
  • 步骤 5/11
    擀成大片，刷一层薄油，如图切4刀。
  • 步骤 6/11
    两边重叠。
  • 步骤 7/11
    再把无油向上的面皮再刷一层油，这样层次更好。向中间叠起来。
  • 步骤 8/11
    上下折叠。
  • 步骤 9/11
    擀成大约2cm厚的饼。
  • 步骤 10/11
    蒸篦刷油，放上面饼，二次发酵。
  • 步骤 11/11
    冷水上锅，上汽后蒸20分钟。。闷一会开盖。
小贴士

根据面粉情况添加牛奶糊。揉好的面团比蒸馒头的面团稍微软一点点就行。

发布于 2022-10-14
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