买了点食材回来给两岁的儿子包饺子，材料都剩了一点，儿子不爱吃蔬菜，就想到做了饺子后还剩有胡萝卜泥，（胡萝卜水做饺子皮了）就干脆给他做个胡萝卜煎饼吧，煎饼里有菜有蛋还有肉，而且胡萝卜素以及钾、钙、磷等营养很全面。
为了孩子的健康，可以不用放味精鸡精什么的，多放点小葱末就可以，吃着闻着都香香的。煎饼时火候不能太大，饼一定要薄一定，煎出来的饼才脆脆的，香香的.