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风味胡萝卜卷饼（低碳水）
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楚楚可人filament

在网上看到一张高颜值的美食图片，博主再三强调Low carb！高颜值低碳水健康的finger food深得我心。非常喜欢这款既可以当做小零食吃，同时又提高膳食纤维摄入的风味胡萝卜卷饼，如果你也在寻找这类低碳水高纤维当做主食吃的，这款胡萝卜卷饼不能错过！

这个食谱可做6~8个直径15cm的半成品胡萝卜卷饼。

食材
胡萝卜碎 1又1/2杯（约200g）
水 1/2杯
芝士碎 1/2杯（40几克）
鸡蛋 1.5个
燕麦麸粉（全麦/黑麦/杏仁粉） 3大勺
盐 适量
黑胡椒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    胡萝卜去皮清洗干净擦丝后切碎。将胡萝卜碎装进碗里，加入1/2杯水，微波炉叮5分钟左右至胡萝卜变软。将胡萝卜取出微凉后使劲儿挤掉额外水分，这一步不可省略！水分多意味着要加更多的粉！
  • 步骤 2/8
    将胡萝卜放入碗中，加入芝士碎、鸡蛋、燕麦麸粉、盐、黑胡椒混合均匀。芝士也可用切打干酪碎/低脂乡村干酪。没有燕麦麸粉可用全麦、黑麦或者杏仁粉，满满3大勺！（我用了25g燕麦麸粉）
  • 步骤 3/8
    在烤盘上铺油纸，烤箱预热220度。将小部分胡萝卜化合物平均的分放在烤盘上。我用大量勺满满实实的分出每份数量。也可以用直径5cm的冰激凌挖勺。
  • 步骤 4/8
    用手指将胡萝卜混合物在烤盘上整理圆形状，压薄压紧实。超薄透气！
  • 步骤 5/8
    220度烤15~20分钟，直到饼边缘上色变脆。喜欢边缘脆一点的多烤一会。微凉后将烤好的胡萝卜饼从油纸上取起。如果不马上用，可以把它们叠起来弯曲了用干净的瓶子压着，让它们形成弯曲的贝壳形状。
  • 步骤 6/8
    我只能帮你到这儿了！想怎么吃，按自己喜好在卷饼里塞满各种沙拉蔬果肉，淋上适量自制橄榄油蛋黄酱/沙拉酱/橄榄油醋汁等。操作非常简单，可以在三餐中当做主食放心大口食用，优质复合低碳水满满膳食纤维！
  • 步骤 7/8
  • 步骤 8/8
    在薄荷里Kraft马苏里拉是推荐食用的，大家参考一下。
小贴士

不同粉类吸水性有差，看情况微调粉类比例。

其实也做过把芝士换成豆腐泥的，口感也不错，但加芝士的柔韧性更好，可以各种掰弯，口感也更好一些。

发布于 2018-12-14
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