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南瓜戚风蛋糕
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小米椒哩

南瓜不仅营养价值高，色泽和口感都很好，可以做各种面点，用南瓜做戚风细腻软绵，很喜欢它的味道。

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 90g
玉米油 60g
南瓜泥 140g
纯牛奶 25g
糖粉 50g
鸡蛋 4个
柠檬汁 3滴
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    南瓜洗净去皮切块上锅蒸熟，放入料理机打成泥。
  • 步骤 2/14
    蛋白蛋黄分开，蛋黄用电动打蛋器打至颜色变浅。
  • 步骤 3/14
    倒入玉米油充分搅拌均匀。
  • 步骤 4/14
    加入纯牛奶搅拌均匀以后倒入南瓜泥。
  • 步骤 5/14
    慢慢搅拌均匀。
  • 步骤 6/14
    筛入低粉翻拌均匀，面粉应该是细腻无颗粒状。
  • 步骤 7/14
    蛋白分次加入糖粉打至硬性发泡状态。
  • 步骤 8/14
    蛋白霜分次加入面糊翻拌均匀。
  • 步骤 9/14
    全部搅拌均匀。
  • 步骤 10/14
    倒入模具，磕出气泡。
  • 步骤 11/14
    烤箱预热120度，50分钟。
  • 步骤 12/14
    取出倒扣，放凉以后脱模。
  • 步骤 13/14
    口感棒棒哒。
  • 步骤 14/14
    低糖更健康。
小贴士

每个南瓜水分都不一样，用量酌情而定。

发布于 2023-05-07
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