费南雪，也译作杏仁长蛋糕，是一款颇有来历的法国小糕点。
因为没有专门的制作模具，我使用了派模和蛋糕模，或许是模具过大，或许是我期望着能象蛋糕一样膨胀起来，总之与我的预想相差甚远，制作出来的费南雪很薄。
黄油加热有点过火吧，感觉蛋糊过深，烤制好的成品颜色也没有老师的漂亮。
虽然没有打发，烤制时也没有起发，可是成品内部还是有一些气孔，不知是什么原因。
不过，有着杏仁香的费南雪很好吃，只是感觉油脂过多，所以还是按照老师教程的量制作的。
一定要根据自己的烤箱调整时间和温度，费南雪是用高温快烤的方式所以要盯着以免烤糊
可以在这个基础方子上加入时令水果，比如蓝莓、黄桃等
据说费南雪面糊可以冷藏数天，就是说可以随烤随用。