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柠檬费南雪
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灸哑谎祭缴

费南雪由于外观像金砖，也被称为金砖蛋糕，制作时使用了焦化的黄油，更能感受到浓郁的奶香味

时间:10-30分钟
食材
无油黄油 50g
蛋清 2个
低粉 35g
杏仁粉 35g
细砂糖 50g
蜂蜜 20g
柠檬 一个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备材料，2个鸡蛋只用蛋清，一个柠檬洗净后刨外皮
  • 步骤 2/12
    黄油放入奶锅中，小火加热至颜色变焦黄，关火
  • 步骤 3/12
    焦化的黄油过滤掉渣滓，待用
  • 步骤 4/12
    蛋清中加入蜂蜜、细砂糖搅拌均匀，至糖基本融化
  • 步骤 5/12
    放入柠檬皮屑搅匀
  • 步骤 6/12
    低粉、杏仁粉混合后过筛至蛋清中，切拌均匀
  • 步骤 7/12
    面糊中分次加入融化的黄油搅匀
  • 步骤 8/12
    至黄油全部加入到面糊中，面糊呈现光滑细腻的状态
  • 步骤 9/12
    面糊装入裱花袋中，裱花袋前面剪一小口，面糊挤入烤盘中
  • 步骤 10/12
    此分量正好可以装满一盘费南雪，模具在台面上震几下
  • 步骤 11/12
    烤箱以上下火均180度预热，烤盘放入烤箱中层，烘烤15分钟左右
  • 步骤 12/12
    到时取出模具，模具脱模非常方便，在台面上轻轻一震，即可轻松脱模
小贴士

颜色金黄的费南雪非常讨人喜欢，蛋糕成品像极了金砖，模具无需抹油撒粉

发布于 2023-02-18
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