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费南雪
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notify孤单

费南雪是一道颇有来历的法国小甜点，外形像金砖，寓意十分吉祥，而且食用很方便，也可以自由发挥加入各式香料、水果、巧克力、坚果等，变化出许多口味。

食材
低筋粉 40克
杏仁粉 80克
蜂蜜 15克
黄油 80克
蛋白 100克
糖 70克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    黄油放入锅中加热，先震出现大气泡，
  • 步骤 2/12
    再转为小而密的气泡，此时关火，完成黄油的焦化，放凉备用，
  • 步骤 3/12
    低粉过筛备用，准备好蛋白，
  • 步骤 4/12
    杏仁粉加入白糖拌匀，
  • 步骤 5/12
    倒入一半的蛋白，拌至无颗粒，
  • 步骤 6/12
    加入蜂蜜搅拌均匀，
  • 步骤 7/12
    再倒入剩下一半的蛋白，搅拌均匀，
  • 步骤 8/12
    倒入焦化好放凉的黄油，搅拌均匀，
  • 步骤 9/12
    把拌好的蛋糕糊装到裱花袋里，
  • 步骤 10/12
    挤到模具里，注意不要挤得太满，八分满就好啦，
  • 步骤 11/12
    烤箱预热，中层，上下火，195度，烤10分钟左右，
  • 步骤 12/12
    出炉晾凉，就可以食用了。
小贴士

烤箱的温度与时间请根据自己的烤箱情况来调整。

发布于 2023-03-25
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