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费南雪
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爱美

费南雪属于重油蛋糕，高温快烤，刚烤好了吃，口感是最好的，外脆里酥软。可是我的烤箱温度低，所以我用200度烤了15分钟，不过颜色金黄好漂亮！虽然传统的费南雪会做成金砖状，但家里没有专门的模具，我用了蔓越莓饼干模来做，按导师的用料，只是减少了黄油用量，其它一样不少，但烤出来感觉好小，细长的一条，切了段，成为另类的金条，哈哈

时间:1-2小时
食材
杏仁粉 35g
低筋面粉 20g
黄油 30g
蛋白 50g
白糖 30g
蜂蜜 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    黄油放到锅里
  • 步骤 2/11
    用小火熬煮至焦糖色，放凉备用
  • 步骤 3/11
    杏仁粉和细砂糖放入料理机中打均匀
  • 步骤 4/11
    倒入过筛了的低筋面粉，混合均匀
  • 步骤 5/11
    加入蜂蜜混合均匀
  • 步骤 6/11
    蛋白稍微打发至粗泡
  • 步骤 7/11
    依次加入混合好的杏仁面粉和融化的黄油
  • 步骤 8/11
    混合均匀，盖上保鲜膜冷藏1小时
  • 步骤 9/11
    模具放入油纸，加入冷藏好的面糊
  • 步骤 10/11
    入烤箱200℃烤15分钟左右
  • 步骤 11/11
    表面金黄即可
小贴士

一定要根据自己的烤箱调整时间和温度

发布于 2022-10-22
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