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菠菜扯面
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扯不断的撕扯李

我最近喜欢上菠菜了，用菠菜汁和面，既可以包饺子，又可以做面条。今天我做了菠菜臊子面，颜色搭配鲜艳，很有食欲。

时间:10-30分钟
食材
面粉 200g
菠菜 50g
蘑菇 50g
土豆 1个
西红柿 2个
瘦肉 50g
生抽 2勺
蚝油 1勺
盐 3g
油 适量
料酒 1勺
葱 1小段
姜 1片
蒜 2瓣
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好所有食材。菠菜放进料理机中打成汁，然后用菠菜汁和面，和成的面团两面抹油。 蘑菇切小粒，西红柿切小粒，瘦肉切成细长条，土豆切成小粒，放在水里泡着防变色。葱姜蒜切末。
  • 步骤 2/10
    菠菜面团擀成薄片，越薄越好。
  • 步骤 3/10
    将面片切成长条。
  • 步骤 4/10
    锅里添油，烧热下入葱姜蒜爆香，再下入瘦肉条爆香。加入2勺生抽，一勺耗油，一勺料酒。
  • 步骤 5/10
    下入西红柿粒和蘑菇粒，翻炒几下。
  • 步骤 6/10
    再下入土豆粒翻炒。
  • 步骤 7/10
    锅里添满水，大火烧开后再煮五分钟。
  • 步骤 8/10
    开始扯面，慢慢扯，想吃细面，粗面，都可以随意去扯。很简单。
  • 步骤 9/10
    边扯边下面，直到面全部扯完下完，再盖上锅盖煮五分钟。因为是蔬菜面，所以比普通面需要时间长一点。面熟后加入3g盐调味。
  • 步骤 10/10
    菠菜扯面就做好了。营养丰富，颜色鲜艳。
小贴士

和面后面团两面抹油防干。

发布于 2022-03-11
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