豆花牛肉
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栾杀戮天下

上周买了块儿牛肉,本来是准备打成牛肉滑吃火锅呢,到后来懒得动手,老徐也说,算了,就那么一点儿牛肉,还得再倒腾料理机,别做了,于是,这块儿肉就剩下了。到超市去买菜,看见嫩豆腐就顺手拿了一块儿,做个想念已久的豆花牛肉吧。

时间:10-30分钟
食材
牛肉 300g
嫩豆腐 200g
适量
适量
10g
3片
3瓣
花椒 2g
豆瓣酱 2勺
小苏打 1勺
淀粉 2勺
老抽 1勺
生抽 1勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好所需的食材:牛肉、豆腐、葱姜蒜、豆瓣酱、花椒。
  • 步骤 2/13
    牛肉切片,加小苏打、生粉、糖、少许盐、老抽、生抽以及一勺料酒。
  • 步骤 3/13
    抓匀后腌制十五分钟。
  • 步骤 4/13
    豆腐切片。
  • 步骤 5/13
    把豆腐放入水中焯烫一分钟,捞出放在碗底。
  • 步骤 6/13
    锅中加适量油,放入葱姜蒜、花椒,炒出香味儿。
  • 步骤 7/13
    加入豆瓣酱。
  • 步骤 8/13
    炒出红油后倒入热水。
  • 步骤 9/13
    另起一锅,加水烧沸后放入腌好的牛肉划散。
  • 步骤 10/13
    煮至牛肉变色。
  • 步骤 11/13
    将牛肉捞出放入炒锅的汤中。
  • 步骤 12/13
    煮至沸腾即可关火。
  • 步骤 13/13
    将牛肉和汤盛在放豆腐的碗中,即可食用。
小贴士

1.牛肉不要煮太久,老了不好吃。

发布于 2022-04-24
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