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豆花牛肉烩饭
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传统的川菜中会加入豆花入菜。但是一般家庭不会常备豆花，因为也可以使用豆腐来代替，选择内酯豆腐或者嫩豆腐，口感更接近豆花，吃起来也会入口即化。

时间:10分钟内
食材
牛肉 200g
内酯豆腐 1盒
油 适量
盐 适量
酱油 1勺
水淀粉 适量
淀粉 适量
米酒 1勺
豆瓣酱 1勺
油辣椒 1小勺
花椒粉 3g
葱 适量
姜 适量
胡萝卜 1/3根
豆酥 10g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备材料。牛肉切末、胡萝卜切末。
  • 步骤 2/10
    内酯豆腐切丁备用，（不要切的太小）。
  • 步骤 3/10
    牛肉末里面倒入酱油和淀粉抓匀备用。
  • 步骤 4/10
    起油锅，倒入豆瓣酱和油辣椒炒出红油。
  • 步骤 5/10
    倒入牛肉末煸炒。
  • 步骤 6/10
    放入葱姜末、豆酥炒匀。
  • 步骤 7/10
    加入清水，刚刚漫过牛肉末。
  • 步骤 8/10
    倒入花椒粉、米酒拌匀。
  • 步骤 9/10
    豆腐丁倒进去。
  • 步骤 10/10
    煮开后，水淀粉勾芡。
小贴士

酱油、豆酥、豆瓣酱已经有咸味，可以不加盐。口重，适量加一点

发布于 2019-10-10
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