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蟹味菇土豆烧鸭腿
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任性thesis

霜降是秋天最适宜进补的季节，民间就有补冬不如补霜降的说法，秋季进补以润燥益气为主，可以多吃一些养阴润燥的食物，鸭肉就是不错的选择

食材
蟹味菇 50g
土豆 250g
鸭腿 2只
葱段 10g
姜片 10g
香菜碎 10g
八角 5g
生抽 1汤匙
黄酒 1汤匙
豆瓣酱 1汤匙
白砂糖 1茶匙
油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    鸭腿剁块
  • 步骤 2/16
    锅中加水，大火煮至沸腾，放入鸭腿焯水去血沫，捞出沥干
  • 步骤 3/16
    土豆去皮洗净切块
  • 步骤 4/16
    蟹味菇洗净备用
  • 步骤 5/16
    锅中倒油烧热，煸香葱段姜片
  • 步骤 6/16
    下入鸭腿块，煸炒至变色
  • 步骤 7/16
    倒入砂锅
  • 步骤 8/16
    放入蟹味菇
  • 步骤 9/16
    放入八角
  • 步骤 10/16
    加入生抽
  • 步骤 11/16
    加入豆瓣酱
  • 步骤 12/16
    加入白砂糖
  • 步骤 13/16
    调入黄酒
  • 步骤 14/16
    加入适量开水，中小火炖煮40分钟以上
  • 步骤 15/16
    加入土豆块，继续炖煮15分钟左右
  • 步骤 16/16
    出锅时撒上香菜碎即可
小贴士

将热的食材放入冷水中，会影响口感，所以要加热水

发布于 2023-02-08
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