进补，其实并不是什么特别高深的事情，很多普通的食材其实也有着非常不错的进补功效，鸡鸭鱼肉、瓜果蔬菜，只要你吃对了，都是好东西。

湖南农村的孩子，对这黄花菜是最熟悉不过的了，黄花不仅是一种观赏植物，也是一道非常不错的进补佳品。黄花的健脑抗衰功能非常赞：日本保健专家列举的八种健脑食物中，居首位者便是黄花菜。他说：“黄花菜对预防老年人智力衰退，是一种良药。”

黄花菜的营养价值很高。含有丰富膳食纤维和多种维生素以及矿物质。干黄花菜中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量比西红柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量和所含的热量与大米相似，维生素含量比卷心菜高10倍，矿物质含量比卷心菜高3倍以上。胡萝卜素的含量最为丰富，在蔬菜中名列前茅。

当今长寿之邦的日本，把黄花菜列为“植物性食品中最有代表性的健脑食物”之一。黄花菜、木耳、香菇和玉兰片称为干菜的“四大金刚”。对人体健康，特别是胎儿发育，甚为有益，因此，可作为孕妇、产妇的必备食品。

用黄花肉或炖鸡，对治疗痔疮、贫血、老年性头晕等，也有较好的效果。

冬天，我喜欢用黄花菜炖乌鸡，乌鸡本身富含丰富的铁元素，它的滋阴补血效果非常好。可以帮助人体体力的恢复，不仅如此还可以改善女性常见的月经不调，子宫虚寒等身体问题。普通人经常食用乌鸡还可以加强人体身体机能的调节，有效提高人体的免疫力。

这道黄花炖乌鸡，做法简单，不过越是简单的菜品，其实越讲究细节，很多人都不喜欢吃炖煮的菜，说是汤清淡无味，肉质柴而不香，其实呀，看似简单的炖菜，也是有讲究的呢，特意跟广东朋友学的这招，看完绝对让你恍然大悟！原来很多的时候，我们是犯了画蛇添足的错误啦。快来看看，你炖汤错在哪儿了？