“肌肤胜雪”是古人评判美女的重要标准，从古至今，爱美之士无不追求白皙的肌肤。《黄帝内经》认为：健康的面色当“白绢裹朱砂”，不仅要白，且要白里透红。源于《濒湖集简方》的“白果莲子炖乌鸡”，是一道活血调经，使肌肤美白的古方美食，只有在气血充足的情况下，
肌肤才能呈现出白里透红、
乌鸡又称乌骨鸡、武山鸡，以江西泰和县所产最为正宗。白果是银杏的果实，不仅能滋阴养颜，延缓衰老，还能通畅血管，增强记忆力。李时珍的《濒湖集简方》有道“白果莲子炖乌鸡”，将这两味食材相融合，具有活血调经、补肝益肾、延缓衰老的功效。尤其适合血虚、月经不调的女性食用。