砂锅粥在广东最有名，是粥中的佼佼者，煮粥看似简单，却有大大的学问，尤其是砂锅粥，有的人煮几个小时，还是寡淡无味。其实砂锅粥增加一步“浸泡大米”，只需30分钟，稠粘绵密，出奇美味。
1.煮粥的大米一定要浸泡3小时以上，让大米有充分吸收水分，减少熬煮粥的时间。2.砂锅粥容易煮糊，要注意火候，盖子留一条缝，防溢出。