魔芋豆腐就是魔芋淀粉做成的，说是“豆腐”，其实更似凉粉。魔芋具有减低血压、防治心血管疾病、降脂、减肥、开胃、防癌、保鲜等作用。含有大量甘露糖酐、维生素、植物纤维及一定量的黏液蛋白，具有奇特的保健作用和医疗效果，被人们誉为“魔力食品”，有“不想胖，吃魔芋；要想瘦，吃魔芋；要想肠胃好，还是吃魔芋”的说法。
一直以来，它就是我的减肥法宝，热量低呀，吃饱吃好还不长肉，这个贴秋膘的时候，几乎天天吃呢。
魔芋口感绵软顺滑，我喜欢用干锅的方法做，微微的辣味超级开胃，搭配韭菜，更是粗纤维足足，这个秋天，你一定要试试哦。
1、干果魔芋，先将魔芋炒至微微变干后再加油一起炒，口感更爽滑。水分太多了口感不好。
2、砂锅保温功能极好，韭菜易熟，放入后炒两下就迅速出锅，以免韭菜太软。