魔芋牛肉火锅
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拜月狼君涅梦

据说这浸着牛肉的汤汁是牛骨秘制的老火汤,非常浓郁,看起来油花花的,其实吃起来并不油腻,汤中还有好多魔芋,加上香辣的味道,香气真是挡不住啊。我们特意买了一罐沙茶酱做蘸料,因为汕头的牛肉丸和沙茶酱是绝配,虽然风格有点儿混搭,但吃得开心最重要。

食材
牛肉丸 适量
罐装牛肉火锅 1罐
土豆 1个
白萝卜 1/2个
粉丝 1扎
腐竹 适量
白蘑菇 10朵
鱼丸 适量
包心丸 适量
莜麦菜 1把
菠菜 1扎
香菜 1扎
沙茶酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    粉丝用开水浸泡片刻,至软即可
  • 步骤 2/12
    土豆去皮切片,泡在清水中,以免氧化
  • 步骤 3/12
    腐竹洗净,白蘑菇洗净、切薄片
  • 步骤 4/12
    各类丸子用清水冲一下,沥干水分放入盘中
  • 步骤 5/12
    莜麦菜洗净,中间切一刀
  • 步骤 6/12
    香菜洗净、去根,嫩一些的也可不去根
  • 步骤 7/12
    菠菜洗净、去根,码入盘中
  • 步骤 8/12
    白萝卜去皮、切薄片,与土豆片拼一盘
  • 步骤 9/12
    用开水将牛肉浸泡片刻,方便倒出
  • 步骤 10/12
    将牛肉倒入锅中,加入足量开水
  • 步骤 11/12
    大火加热至汤汁沸腾,转小火,就可以涮了
  • 步骤 12/12
    等待加热的过程中,将沙茶酱放入小碗,做为蘸料待用
小贴士

1.粉丝用开水泡软即可,因为后面还要涮;

2.土豆片切好后用清水浸泡,吃之前取出,以免氧化;

3.牛肉在开罐前用开水浸泡片刻,使油融化,更方便倒出;

4.注意要等汤汁沸腾之后再涮其他食材。

发布于 2018-11-06
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