据说这浸着牛肉的汤汁是牛骨秘制的老火汤，非常浓郁，看起来油花花的，其实吃起来并不油腻，汤中还有好多魔芋，加上香辣的味道，香气真是挡不住啊。我们特意买了一罐沙茶酱做蘸料，因为汕头的牛肉丸和沙茶酱是绝配，虽然风格有点儿混搭，但吃得开心最重要。
1.粉丝用开水泡软即可，因为后面还要涮；
2.土豆片切好后用清水浸泡，吃之前取出，以免氧化；
3.牛肉在开罐前用开水浸泡片刻，使油融化，更方便倒出；
4.注意要等汤汁沸腾之后再涮其他食材。