大闸蟹粉丝煲
8281 热度 158 收藏
淡雅construction

中华绒螯蟹也称大闸蟹,是中国有名的一道美食,做法也有很多种。大闸蟹跟粉丝一起做煲,味道鲜美,而且口感相对于清蒸也会丰富一些,喜欢的朋友可以试试。

时间:10-30分钟
食材
大闸蟹 2只
绿豆粉丝 120克
适量
适量
鸡精 适量
2大勺
料酒 3大勺
生姜 6克
豆瓣酱 1大勺
3根
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将粉丝放在温水中浸泡软后捞出沥干水分待用;
  • 步骤 2/10
    用刷子刷干净蟹肚表面和软毛处,再用剪刀把蟹钳蟹脚剪下来,蟹脐部位再刷洗一下;
  • 步骤 3/10
    将生姜丝、料酒、醋倒入蟹中,抓匀腌制半小时;
  • 步骤 4/10
    开小火,砂锅内倒入适量玉米油;
  • 步骤 5/10
    加入豆瓣酱翻炒几下;
  • 步骤 6/10
    倒入粉丝,加入清水,水要没过粉丝;
  • 步骤 7/10
    加入盐和鸡精,用筷子搅拌均匀;
  • 步骤 8/10
    放入腌制好的大闸蟹;
  • 步骤 9/10
    盖上锅盖,转中小火炖煮;
  • 步骤 10/10
    煮至沸腾后再转小火煮3-5分钟即可,可以撒上适量葱花点缀一下;
小贴士

1.这里的砂锅是可以干烧800度的,所以我可以直接煸炒豆瓣酱,喜欢吃辣的可以换成郫县豆瓣酱;

2.死掉的、没熟透的蟹是不能吃的哦,会食物中毒。

发布于 2024-08-01
评论
相关菜谱