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红烧肉
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土豆fastener

红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料，红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于甜味。红烧肉是一道著名的本帮菜，充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。

时间:1-2小时
食材
五花肉 500g
冰糖 3块
油 适量
盐 适量
大料 适量
老抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    五花肉一块
  • 步骤 2/6
    切方块备用，姜切片
  • 步骤 3/6
    八角 辣椒 桂皮 香叶 冰糖适量
  • 步骤 4/6
    锅中放油，放冰糖炒糖色，糖色炒好放五花肉翻炒
  • 步骤 5/6
    五花肉变成出油放清水没过肉，放准备好的大料 盐 大火烧开撇去浮沫加适量老抽煮1个半小时
  • 步骤 6/6
    一个半小时候大火收汁即可
小贴士

大火翻炒，最后收汁

发布于 2024-01-26
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