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肚包鸡
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安和醉江南倦客

天越来越冷了，要多喝些滋补的汤，鸡汤可以预防感冒。肚包鸡，是鸡和猪肚一起熬汤，熬出鸡汤很香，可以放枸杞，或香菇，蘑菇，等食材。

时间:1-2小时
食材
猪肚 250g
三黄鸡 1000g
枸杞 适量
盐 适量
姜 适量
葱结 适量
姜块 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    猪肚，用面粉，醋，搓洗多次，再用水反复冲洗干净
  • 步骤 2/6
    三黄鸡让商贩从肚子后面挖个洞，从洞里把内脏掏出。保留完整的鸡，不要切块。
  • 步骤 3/6
    将整只鸡塞到猪肚内，锅里倒入冷水加入料酒，把肚包鸡放入锅中过水（冷水下锅，水开后捞起）
  • 步骤 4/6
    把过水后的肚包鸡冲洗干净
  • 步骤 5/6
    把肚包鸡放入砂锅，添入没过鸡的水，加入枸杞，姜块，葱结，炖3小时
  • 步骤 6/6
    猪肚剪开，取出鸡。猪肚切块，鸡汤中撒点盐和少许胡椒粉调味，把所有的食材倒入汤碗内即可。
小贴士

鸡可用三黄鸡或是小母鸡，不用太大只，2斤多的最好

发布于 2022-08-25
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