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酸菜羊肉
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嫪恋instructor

东北酸菜，经过腌渍的白菜口感变得脆韧，呈现半透明的质感，酸香扑鼻。起热锅，下重油与羊肉同炒，都是简单朴实却又让人回味的美食。

食材
羊后腿肉 300g
酸白菜 300g
粉丝 1把
盐 4g
酱油 15g
料酒 10g
葱 1段
香菜 1根
姜末 6g
胡椒粉 2g
香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    原料
  • 步骤 2/10
    羊肉横着肉纹切成薄片，放入碗中，加盐、料酒、胡椒、葱姜末、酱油（分次加入），用筷子用力搅拌，使酱油完全渗入羊肉片内
  • 步骤 3/10
    最后加香油，拌匀
  • 步骤 4/10
    酸菜单叶片薄，再顶刀切成细丝，浸泡10分钟
  • 步骤 5/10
    挤去水分
  • 步骤 6/10
    粉丝剪成长段，用温水泡软
  • 步骤 7/10
    砂锅置火上，加水烧沸，下入酸菜丝
  • 步骤 8/10
    烧几沸后，放入粉丝
  • 步骤 9/10
    再将腌好的羊肉片分散地下入砂锅里
  • 步骤 10/10
    大火烧沸，羊肉煮熟后，关火，撒上香菜末即可。
小贴士

酸菜可依据自己的口味增减

发布于 2022-05-30
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