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酸菜羊肉
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亦桃谁予琴乱

清爽可口的酸菜配上鲜嫩的肥羊，味道饱满，清脆却也醇香。再加上丝滑细致的粉丝入口即化，唇齿留香。做法简易省时，搬上餐桌却不失为一道硬菜。

食材
酸菜 一包
羊肉片 半斤
龙口粉丝 一把
葱、姜、蒜、枸杞 少许
胡椒粉、盐、食用油、 少许
花椒、鸡精 少许
开水 适量
香菜 一棵
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备食材
  • 步骤 2/8
    锅中放凉水，加花椒粒，水温热加入羊肉片。
  • 步骤 3/8
    锅热中放油，油热放入蒜片、葱段、姜丝爆香。
  • 步骤 4/8
    加入洗好的酸菜翻炒。
  • 步骤 5/8
    加入开水，水位与酸菜齐平。
  • 步骤 6/8
    放入泡好的粉丝 及焯好的肥羊翻炒。
  • 步骤 7/8
    加入一小撮枸杞、胡椒粉、盐、鸡精。
  • 步骤 8/8
    装入盘中，撒上香菜就可以上桌了。
小贴士

1、粉丝要放在温水中泡十分钟。2、焯水时一定要凉水放花椒粒，温水下羊肉片，开锅就捞出放入凉水中。这样才去除羊肉的膻气 ，且保持鲜嫩。

发布于 2018-09-24
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