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自制豆腐
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森眸暖光

一直非常羡慕很多豆亲自己做豆腐，苦于嫌麻烦，又怕不成功，就一次次放弃了，这次有幸拥有美的mini豆浆机，这款豆浆机有生磨豆花豆腐功能，无需再次熬煮豆浆，也不用繁琐的配比，自带的豆腐模具连纱布都不用，豆子也不用提前浸泡，真是轻轻松松自己在家做豆腐啊

时间:1-2小时
食材
黄豆 150g
葡萄糖内酯 3g
水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    黄豆清洗干净，放入豆浆机中，水量加到最大水位（其实豆子不用称量，用豆浆机自带的杯子1.5杯）
  • 步骤 2/13
    启动豆浆机生磨豆花豆腐功能
  • 步骤 3/13
    豆浆机上有显示工作进度，待快要磨好的时候，用温开水融化3克葡萄糖内酯
  • 步骤 4/13
    磨好的豆浆过滤出豆渣
  • 步骤 5/13
    把过滤好的豆浆以20厘米左右的高度倒入融化好的葡萄糖内酯里
  • 步骤 6/13
    迅速搅拌几下
  • 步骤 7/13
    盖好盖子，焖15到20分钟
  • 步骤 8/13
    时间到，已经基本形成豆腐脑了，吃豆腐脑的话现在就可以吃了，做豆腐还要继续，把成型的豆腐脑搅碎
  • 步骤 9/13
    搅碎的豆腐脑倒入模具里
  • 步骤 10/13
    盖好模具盖子
  • 步骤 11/13
    压上装满水的水盒，压制1.5到2小时
  • 步骤 12/13
    时间到，倒出水盒里的水，倒扣模具，轻轻按压模具底部脱模
  • 步骤 13/13
    做好的豆腐随自己喜欢烹饪食用吧
小贴士

如果想更快速的做好豆腐，可以多压一些重物，就可以缩短制作时间

发布于 2023-07-05
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