豆腐模具已经回家很久了,一直没有用过,腊月二十五,家家吃豆腐,腊月二十五太忙,没有做,临到年二十九的那天才赶出来,也算是在过年吃上了自己做的豆腐。
豆腐是一道家常美食,在年饭上有谓兜福,即有福啦。
以前用卤水做过豆腐,用明矾做豆腐还是第一次,把化开的矾水慢慢地浇进锅里后,稍稍搅了下,停了两分多钟,老公再搅的时候,豆腐花大块大块地出来了。做豆腐快乐的时候就是看豆腐花出来的时候,那时候的成功就是豆腐的成功了。
1,豆浆水煮开之后,要稍凉一下,最好是八十度左右放入明矾水,如果家中有温度计,量下最好。
2,豆腐花放进模具后上面用重物压压,出来的豆腐会实在一点。