红烧平鱼
2.6万 热度 192 收藏
丧气capability

这个平鱼和晶鱼的区别,到现在也没分清,肉质细嫩少刺,很适合孩子吃

食材
平鱼 一条
适量
4g
生抽 5g
老抽 2g
浓汤宝 1块
香葱 2根
3瓣
蚝油 1茶匙
干粉 适量
花椒 10粒
料酒 4ml
陈醋 4ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    平鱼一条
  • 步骤 2/15
    去内脏,洗净,蘸干水分,蘸干粉
  • 步骤 3/15
    平底锅油烧热,下花椒粒
  • 步骤 4/15
    将鱼入锅煎制
  • 步骤 5/15
    两面煎至黄色
  • 步骤 6/15
    放入蒜片和葱段,点入料酒
  • 步骤 7/15
    放入生抽,红烧酱油
  • 步骤 8/15
    烹入陈醋
  • 步骤 9/15
    倒入温水
  • 步骤 10/15
    加一块浓汤宝
  • 步骤 11/15
    加少许蚝油
  • 步骤 12/15
    加盐
  • 步骤 13/15
    加少许糖
  • 步骤 14/15
    烧至汤浓收汁即可装盘
  • 步骤 15/15
    鱼身上撒少许香葱丁即可
小贴士

做鱼的时候,趁锅热烹入料酒去腥,加陈醋和糖中和味道

煎鱼的时候热油放入花椒去腥,也能更好的利用调料

发布于 2023-03-08
评论
相关菜谱