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红烧平鱼
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澈忻粕韶俗
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时间:10-30分钟
食材
平鱼 4条
大葱 1小段
大蒜 3-5瓣
生姜 1小块
盐 少许
酱油 少许
白糖 少许
料酒 1勺
油 适量
胡萝卜 半根
大料 少许
淀粉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    平鱼清洗干净。
  • 步骤 2/10
    大葱/生姜切丝（不用太细），大蒜去皮，用刀背拍碎胡萝卜切粗丝。
  • 步骤 3/10
    大火，锅内放入适量油。
  • 步骤 4/10
    放入大料，姜、蒜快速翻炒。
  • 步骤 5/10
    放入鱼，烹少许料酒，双面都煎一下，盛出。
  • 步骤 6/10
    放入胡萝卜，大葱翻炒。
  • 步骤 7/10
    大约10秒，放入刚刚煎过的鱼。
  • 步骤 8/10
    放入少许白糖、酱油、盐，淀粉加水做成芡汁倒入锅内，水盖过鱼，盖上锅盖，中火。
  • 步骤 9/10
    大约3-5分钟，改小火收汁，汤汁收干关火。
  • 步骤 10/10
    装盘。撒上少许香菜末就更好啦。
发布于 2020-06-01
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