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盘丝饼
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不负红艳

不粘的平底锅，烙出的饼层次分明，丝丝缕缕，咬下一口，还能发出脆脆的声音呢，非常好吃！

看看我烙的饼，不错吧，南方人士，第一次烙饼。

喜欢的JM们也试试吧，呵呵。

时间:10分钟内
食材
中筋面粉 80g
水 40g
盐 1g
色拉油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    称量好面粉，水和盐。
  • 步骤 2/18
    盐在水中化开，倒入面粉中。
  • 步骤 3/18
    用筷子搅拌成穗状无干粉就行。
  • 步骤 4/18
    将穗状的面合成团，做到三光，并静置大约十分钟。
  • 步骤 5/18
    将静置好的面团按扁擀开。
  • 步骤 6/18
    面片上面刷上一层油，刷多一点比较好。
  • 步骤 7/18
    用擀面杖将面片擀成四方形。
  • 步骤 8/18
    面片切成宽一厘米的条。
  • 步骤 9/18
    将切好的面条整理起来。
  • 步骤 10/18
    用刀将面条切成两等分。
  • 步骤 11/18
    将其中的一份面条从两头往中间卷起。
  • 步骤 12/18
    两头都卷好后，叠起来。
  • 步骤 13/18
    将叠好的面略按压。
  • 步骤 14/18
    面团松弛大概5分钟，将面团擀开成圆形。
  • 步骤 15/18
    两块面团都擀成圆形。
  • 步骤 16/18
    平底锅内刷上油，开小火将锅预热。
  • 步骤 17/18
    将饼胚放入锅中，小火煎。
  • 步骤 18/18
    饼两面都煎到金黄就好了。
小贴士

最后煎饼的时候，多放点儿油，饼会更酥脆。

发布于 2024-04-15
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