Name: 【山东】盘丝饼
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 鲁菜
Ingredients: 面粉 500g; 泡打粉 1小勺; 水 350g; 五香粉 3g; 食用油 120g; 大葱 1棵; 盐 少许

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【山东】盘丝饼

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场控男帝乘

盘丝饼是一道我们当地美食，因为饼里加了好多油酥和葱碎，所以烙出的饼丝丝柔软、并且散发着葱香，用筷子抖一抖又很松散，所以就特别有食欲，本来能吃一张的现在要吃两张，所以应了那句话：每逢佳节胖三斤。

时间:10-30分钟

食材

面粉 500g

泡打粉 1小勺

水 350g

五香粉 3g

食用油 120g

大葱 1棵

盐少许

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烹饪步骤

步骤 1/13

将面粉和泡打粉拌匀，加入清水和成面团，放一边饧30分钟
步骤 2/13

.做油酥：将面粉五香粉盐盛入小碗中拌匀，锅做热，倒入油至冒烟关火
步骤 3/13

趁热将油倒入碗中，搅拌均匀
步骤 4/13

油酥就做好了
步骤 5/13

.将饧好的面团揉匀，擀成0.5cm厚的薄片，均匀地抹上一层油酥，再撒上一层葱末
步骤 6/13

从一头迭起到1/3处，迭起的地方表面抹上一层油
步骤 7/13

然后再从另一头迭起，在最表面也抹上一层油
步骤 8/13

最后再将叠好的面片用刀切成1cm宽的条状
步骤 9/13

3-4条为一组
步骤 10/13

盘成一个饼胚
步骤 11/13

擀成圆饼
步骤 12/13

饼铛做热，滴几滴油，将饼放入，一面烙金黄，另一面也刷一层油烙至金黄就可以了。
步骤 13/13

烙好了

小贴士

（五香粉和盐的用量以个人喜好，多少自定）

发布于 2020-06-28