周做了个杂粮煎饼，这周做个像模像样的煎饼果子。
煎饼果子是天津著名小吃，但由于我不知道自己做的是否正宗，只是看到北京街头煎饼摊是这么做的，所以就我今天就做这个北京街头的煎饼果子。
煎饼面糊的配比是1：3，就是白面1杯，绿豆面1/3杯或者1/4杯，别比这个多了，绿豆面越多口感越硬有嚼头。
面糊稍稀些，这样出来的煎饼口感好，但别太稀了不成形。
现在北京街头一个煎饼果子就要4块钱，自己在家做就便宜多了。而且煎饼果子用料简单家常，操作起来也很简单，果子自己做，用的油也放心！
煎饼果子面粉的配比一定要注意：绿豆面不能超过白面的1/3，面糊也不能太稠，面糊太稠了做出的煎饼厚口感不好。绿豆面放多了做出的煎饼口感会比较硬。
没有平底锅的可以像我一样，我用的是炒锅！