自制薄脆 煎饼果子点睛之物
8.2万 热度 40 收藏
铅笔periodic

读高中时,是在那有小吃名城之称的漯河市,校门前到了晚上就是条热闹的小吃街,中午也会有一些阿姨推着小吃车为莘莘学子提供美食,其中最爱的除了关东煮,就是煎饼果子,一口咬下去,生菜,鸡蛋,薄脆,火腿肠,酱汁,满口留香~今天做拤饼时不经意丢了个薄薄的面片到油锅,竟偶得了三种薄脆~献给大家

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 1个
面粉 150g
食盐 5g
白砂糖 10g
冷水 35ml
植物油 250ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡蛋一个,打散~
  • 步骤 2/9
    加入食盐和白砂糖搅拌均匀,至砂糖溶化~
  • 步骤 3/9
    倒入面粉,边添水边用筷子搅拌均匀,成面絮状~
  • 步骤 4/9
    揉成光滑的面团,在一旁醒10分钟~
  • 步骤 5/9
    将面团搓成长圆条~
  • 步骤 6/9
    将切好的剂子放入有少许面粉的碗中,晃动下,沾上面粉,防止粘连~
  • 步骤 7/9
    取一个面剂子,摁扁~
  • 步骤 8/9
    擀成纸片薄的面片儿~
  • 步骤 9/9
    一个个都檊好,洒少许面粉叠放在一起~
小贴士

1.揉面时也可以不放鸡蛋,依然可以炸出香脆的薄脆,但盐和白砂糖不能少哦~2.油温一定要控制好,不然上色太重就不好看了~

发布于 2018-07-04
评论
相关菜谱