煎饼果子是天津市的著名小吃。天津人把其作为早点，由绿豆面制作的薄饼，鸡蛋，还有馃子（油条）或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱，葱末，辣椒酱（可选）作为佐料！今天我做的是烫面的薄饼，比较有韧劲，再贴上鸡蛋，包上油条，用上豆酱，一样的美味！
饼坯擀的要薄一些，这样口感才好，如果太厚口感太肉了，不好吃，鸡蛋里可以加些盐增加饼的底味，我用的豆酱和辣椒油，具体用什么酱卷什么菜很随意，喜欢什么用什么！